1. Сухие или свежие дрожжи: Вы можете использовать как сухие, так и свежие дрожжи для выпечки пасхального кулича. Сухие дрожжи имеют более длительный срок годности, что удобно, если вам нужно заранее приготовить ингредиенты. Если в рецепт куличей входят сухие дрожжи, то выбирайте упаковку, на которой будет пометка «активные». Эти дрожжи нужно будет изначально развести с водой или молоком и дать настояться. "Инстантные" сухие дрожжи смешиваются с сухими ингредиентами, и при замешивании теста начинают бродить быстрее. Но при этом куличи получаются не такими воздушными и легкими.
2. Тип дрожжей: Выберите обычные кулинарные дрожжи, которые предназначены специально для выпечки. Они должны быть свежими и не истекшим сроком годности.
3. Внешний вид и форма продукта бывает различная, от гранул до порошка. Качественные сухие дрожжи имеют светло-желтый или светло-коричневый цвет и характерный “дрожжевой” аромат. Дрожжи не должны быть слипшимися.
4. Хранение: Если вы покупаете свежие дрожжи, проверьте их срок годности и правильное хранение, чтобы они сохраняли свою активность .Обратите внимание на упаковку. Дрожжи — это живая продукция и она не переносит перепадов температуры: сухости и влажности воздуха, поэтому любое нарушение герметичности упаковки ведет к гибели грибка. Обратите внимание также на то, где и как хранится продукт в магазине. Так спрессованные дрожжи должны храниться только в холодильнике, а вот жидкие и сухие наоборот не любят ни холода, ни жары, для них лучше всего помещение с температурой не выше +15 — +18. Если же условия хранения при продаже нарушены, то дрожжи могут оказаться неспособными поднять тесто.
5. Если вы выбираете "живые" дрожжи, тогда они должны быть светло-кремовыми, влажными, обязательно пахнуть молоком и легко разламываться. Если дрожжи темные — они умирают. Конечно, нужно смотреть на дату производства и срок годности и выбирать наиболее свежие дрожжи. Выбирайте дрожжи со сроком годности не более 2 недель.
Надеемся, что наши рекомендации помогут вам подготовиться к выпечке вкусного и ароматного пасхального кулича.
Приобрели некачественный продукт? Обратитесь в центр контроля качества продукции и услуг:
по телефонам: 233-55-45 - горячая линия по приему обращений граждан на некачественные товары и услуги;www.quality.spb.ru – официальный сайт СПб ГБУ «ЦККТРУ», здесь вы можете сформировать свое заявление в электронном виде;заполните бланк заявления при личном посещении СПб ГБУ «ЦККТРУ»по адресам:
Измайловский пр-т. д. 3 или Суворовский пр., д.65, лит. Б.
Мы поможем защитить ваши права!
#цкк#контролькачества#защитаправпотребителя
Фото из открытых источников.
СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес».
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы.
#цкк#цсси#мойбизнес#
