На что обращать внимание при покупке мороженого?
В летнюю жару в качестве прохладного десерта мы часто выбираем мороженое. Обязательные требования к качеству и безопасности мороженого установлены Техническим регламентом Таможенного Союза - ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции» (далее- Технический регламент) и ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия» (далее – ГОСТ).
Согласно определению, указанному Техническим регламентом, мороженое – это взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкие молочные продукты, молочные составные продукты (содержащие более 40% молока
а остальное – это немолочная часть за исключением растительных жиров), молокосодержащие продукты.
По способу производства мороженое может быть мягкое и закалённое. Закалённое мороженое – это мороженое подвергнутое замораживанию до температуры не выше минус 18°С после обработки во фризере и сохраняющее указанную температуру при его хранении, перевозке и реализации.
Мягкое мороженое имеет температуру от минус 5°С до минус 7°С и реализуется потребителям непосредственно после обработки во фризере. Мягкое мороженое
не проходит стадию закаливания и поэтому имеет меньший срок хранения.
В соответствии с требованиями ГОСТ мороженое в зависимости от массовой доли молочного жира подразделяют: на молочное, сливочное и пломбир:
-· молочное – не более 7,5% молочного жира;
- сливочное – 8-11,5% молочного жира;
- пломбир – не менее 12% молочного жира.
Указанные виды мороженого должны быть изготовлены без использования растительных жиров.
Мороженое с заменителем молочного жира - это молокосодержащий продукт
с заменителем молочного жира (замена может быть не более 50% от всей массы жира мороженого) с массовой долей жира не более 12%. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».
В зависимости от применения пищевкусовых продуктов и/или ароматизаторов мороженое подразделяют на следующие подвиды:
- без пищевкусовых продуктов и ароматизаторов;
- с пищевкусовыми продуктами (с кофе, цикорием, крем-брюле, шоколадное, чайное, яичное, орехами, арахисом, медом, фруктами, овощами, цукатами, изюмом, курагой, мармеладом, воздушным рисом, воздушной кукурузой, бисквитом, печеньем, шоколадно-вафельной крошкой, шоколадом, шоколадной крошкой, шоколадной стружкой, кокосовой стружкой, джемом, мягкой карамелью, вареным сгущенным молоком, сиропом крем-брюле, топингом, фруктовым наполнителем, повидлом, вареньем);
- с ароматом;
- с пищевкусовыми продуктами и ароматом.
По внешнему виду мороженое должно быть в виде порций однослойного или многослойного мороженого различной формы, обусловленной геометрией формующего или дозирующего устройства, формой вафельных изделий (печенья) или потребительской тары, полностью или частично покрытые глазурью (шоколадом) или без глазури (шоколада). Допускаются незначительные механические повреждения и отдельные трещины глазури (шоколада), печенья или вафель, в том числе кромок вафельных изделий.
Вкус и запах мороженого должен быть чистым, характерным для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция – плотная. Структура - однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда. В глазированном мороженом структура глазури (шоколада) однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, сухих молочных продуктов, с включением частиц орехов, арахиса, вафельной крошки и др. при их использовании. Цвет должен быть характерным для данного вида мороженого, равномерным по всей массе однослойного или по всей массе каждого слоя многослойного мороженого. При использовании пищевых красителей соответствующий цвету внесенного красителя. Для глазированного мороженого цвет покрытия характерный для данного вида глазури и шоколада.
При производстве мороженого допускаются к использованию следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие.
При производстве мороженого допускается использование различных пищевых красителей, ароматизаторов, антиокислителей, подсластителей.
На упаковке мороженого должна быть информация о наименовании продукта, об изготовителе, о составе, о пищевых добавках, о весе порции (в граммах), о дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, о пищевой ценности в 100 г и/или в порции продукта (энергетическая ценность, содержание белков, жиров, углеводов). о подтверждении соответствия.
Если мороженое деформировано, покрыто кристаллами льда, если нарушена или загрязнена упаковка, а также если информация на упаковке о дате изготовления и сроке годности не читаема от покупки следует отказаться. Употребление такого продукта может нанести вред здоровью.
Если Вы приобрели мороженое сомнительного качества в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка», «СуперБАБИЛОН» и др., то Вы можете обратиться в Центр контроля качества, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: Измайловский пр., д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратится по телефону «горячей линии» - +7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе мелкорозничной, то Вам следует обратиться с претензией к продавцу.
В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться
в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес».
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы.
#цкк#цсси#мойбизнес#