Выбор муки.С 24 февраля 2025 года в России начнется Масленичная неделя, которая продлится до 02 марта. В преддверии всеми любимого праздника одним из наиболее часто приобретаемых товаров у горожан будет мука пшеничная блинная. Мы хотели бы дать несколько советов как выбрать качественную блинную муку.
Согласно требованиям ГОСТ 34816-2021 «Мука пшеничная блинная. Технические условия» (далее- ГОСТ) мука пшеничная блинная, вырабатывается из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с содержанием твердой пшеницы (дурум) не более 5%, предназначена для изготовления блинов и оладий.
Лучше покупать муку в бумажных пакетах, так как это прочная, дышащая упаковка, которая не придает постороннего запаха продукции. Благодаря ее пористой структуре обеспечивается свежесть содержимого.
При выборе муки обязательно читайте информацию, указанную на упаковке.
Мука пшеничная содержит глютен или клейковину. В зависимости от количества сырой клейковины муку пшеничную блинную подразделяют на типы: БП-28; БП-25. Буквы «БП» обозначают муку пшеничную блинную. Цифры обозначают наименьшее количество клейковины в муке в процентах.
На каждую единицу потребительской упаковки с мукой пшеничной блинной в соответствии с требованиями ГОСТ должна быть нанесена маркировка, содержащая следующую информацию:
- наименование муки;
- обозначение стандарта;
- дату изготовления (месяц, год);
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто;
- пищевую ценность (калорийность, содержание белков, жиров, углеводов);
- условия хранения;
- срок годности.
Придя домой, следует оценить муку на вкус, цвет и запах. Мука пшеничная блинная, изготовленная по ГОСТ-у, должна быть белого или белого с кремовым или желтоватым оттенком цвета. Вкус - свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Запах - без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый. При разжевывании муки не должно ощущаться хруста (в муке не должно быть минеральной примеси).
Перед замесом теста желательно просеивать муку, это обогатит ее кислородом, а также предотвратит возможное попадание мучных вредителей в продукт.
Муку пшеничную блинную следует хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями помещениях. Хранение муки пшеничной блинной вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
Сроки годности и условия хранения муки пшеничной блинной устанавливает изготовитель продукции в соответствии с требованиями нормативных документов.Если все же Вы приобрели блинную пшеничную муку сомнительного качестве в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», on-line сервисе заказа готовой еды и продуктов «Яндекс.Лавка», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Супер БАБИЛОН» и др., Вы можете обратиться в Центр контроля качества, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: Измайловский пр., д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратиться по телефону «горячей линии» - +7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе мелкорозничной, то Вам следует обратиться с претензией к продавцу.
В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться
в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19,
Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес».
Региональный центр «Мой бизнес» оказывает поддержку предпринимателям по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика».