У каждого сезона есть свои традиционные блюда, и летом таким блюдом становится окрошка, которую с удовольствием едят многие семьи. Для того, чтобы вкус, многим знакомый с детства, не оставил неприятных впечатлений, продукты для окрошки нужно подбирать правильно. Как – рассказываем.
Вареная колбаса
Рецептов окрошки очень много – кто-то делает ее с мясом, кто-то – с рыбой, но чаще всего встречаются вариации с колбасой.
Информация на упаковке должна быть читабельной и исчерпывающей, и, если на ней указана определенная температура, стоит проверить, работает ли холодильник в таком режиме. Вареная колбаса должна храниться при температуре 0-6 градусов. Срок жизни колбасы в искусственной оболочке – до 45 суток, в оболочке натуральной – не более 5 суток.
Батон вареной колбасы должен быть чистым и сухим, без повреждений упаковки, оболочка должна плотно прилегать к самому батону. Если вы покупаете колбасу, на которой виден срез, обратите внимание на цвет: он должен быть равномерным, без серых пятен.
Рекомендация эксперта ЦКК
«Выбрать качественную колбасу, в которой действительно будет содержаться много мяса – настоящее искусство. Именно поэтому была введена государственная система «Петербургская марка качества» - продукты, зарегистрированные в ней, проходят регулярные проверки в лаборатории, и покупатель может быть уверен: то, что указано на упаковке, соответствует истине. Так, например, колбаса вареная «Докторская» от компании «Иней» состоит из свинины, говядины и шпика, а красители и ароматизаторы в нем имеют исключительно натуральное происхождение.
Огурцы
В первую очередь при выборе огурцов следует ориентироваться на их внешний вид: - окраска должна быть равномерной, без желтых пятен, которые могут свидетельствовать о горчинке; - свежий огурец отличается упругой и крепкой структурой - при надавливании не остаются вмятины; - свежий огурец имеет характерный насыщенный аромат; - пупырышки на поверхности огурца (если сорт эти пупырышки предусматривает), должны быть плотными - если они мягкие на ощупь, овощ, скорее всего, обладает сомнительным качеством.
Рекомендация эксперта ЦКК
«Любители отечественных овощей, считающие, что лучше и вкуснее овощи, которые не подвергаются длительному хранению и перевозке, могут отдать предпочтение огурцам от агрохолдинга «Выборжец». Длинноплодные огурцы с гладкой, тонкой кожурой и мелкими семечками имеют приятный вкус без горечи и хорошо подходят для салатов, а короткоплодные с грубой кожурой и крупными семечками часто используется для засолки и в свежем виде.
Яйца куриные
Выбирая яйца, обращайте внимание на скорлупу – она должна быть целой, без повреждений и грязи. Цвет яиц не имеет значение, он зависит от породы кур: белые - яйца европейских пород, коричневые - азиатских. Принято считать, что крупные яйца вкуснее мелких, однако научных доказательств такому утверждению нет.
Срок годности яиц составляет до 25 суток, эту информацию указывают либо на упаковке, либо на самом яйце. Если на яйце, обратите внимание на букву рядом с датой: буква «с» означает яйцо столовое, оно может храниться 25 суток, буква «д» означает, что яйцо диетическое, и может храниться лишь 7 суток.
Рекомендация эксперта ЦКК
«Если вы хотите помимо привычного продукта получить неплохой витаминный бонус, стоит обратить внимание на линейку яиц от «Синявинской птицефабрики». Продукт отличается от «собратьев» повышенным содержанием селена, который защищает нашу иммунную систему и делает наш организм более устойчивым к вирусам и бактериям, и витамина Е, который считается витамином «молодости».