Лето - время, когда все чаще горожане выезжают на дачи, за город и устраивают пикники на свежем воздухе. Традиционное основное блюдо на всех пикниках – шашлык.
Главная рекомендация при покупке мяса для шашлыка - правильный выбор места покупки. Приобретая продукцию, которая не имеет документов, подтверждающих ее безопасность и качество, вы рискуете своим здоровьем и здоровьем своих близких. Отсутствие личной медицинской книжки у продавца, использование неисправного измерительного оборудования с последующим «обвесом» - вот лишь малая часть того, что может ждать покупателя при приобретении товара в сомнительном месте.
Стоит также напомнить тем, кто приобретает мясо в сомнительном месте, что его продажа должна осуществляться с применением холодильного оборудования и соблюдением соответствующего температурного режима, в случае с охлажденной продукцией - от 0 до +4ºС.
Важно оценить запах мяса. Он должен быть свойственный доброкачественному сырью, без постороннего запаха. Цвет мяса (если это свинина) - от светло –розового до светло – красного), жировая ткань – бледно-розовая. Поверхность мяса не должна быть липкой.
Лучше готовить мясо и маринад самим, но если вы по каким-то причинам не можете это сделать, то при выборе замаринованного шашлыка в магазине необходимо внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть чистая, без повреждений, крышка не вздутая. Если потребительская упаковка прозрачная и маринад прозрачный, вы можете оценить также цвет мяса и наличие посторонних включений.
Кроме того, внимательно читайте информацию о сроке годности и составе продукта. В составе могут быть консерванты диацетат и цитрат натрия и влагоудерживающий агент (Е 450).
Не стесняйтесь спрашивать подробности о продукте у продавца. Покупатель всегда имеет право попросить у продавца предъявить документы, подтверждающие качество и безопасность предлагаемой продукции.
Лучше иметь специально для пикников сумку-холодильник, так как приобретенную мясную продукцию еще необходимо транспортировать на дачу или за город. И тогда уже не нужно будет беспокоиться о том, что ваш продукт испортится, пока вы будете в пути и пока отдыхаете на природе.
При жарке нужно внимательно следить за тем, чтобы мясо равномерно готовилось – не подгорало и ни в коем случае не оставалось сырым в каких-то местах.
В Центр контроля качества потребители обращаются с жалобами на мясо в основном на наличие неприятного, тухлого запаха, посторонних включений.
В случае появления сомнений в качестве товара для получения консультации можно обратиться в Центр контроля качества по телефону горячей линии: +7 (812) 498-85-01. Специалисты Центра помогут Вам вернуть потраченные деньги, если приобретенный товар окажется некачественным.
Также в рамках деятельности Центра контроля качества реализуется проект добровольной сертификации товаров «Петербургская марка качества». Проект осуществляется при поддержке Правительства Санкт-Петербурга и направлен на выявление качественных и безопасных продуктов и услуг, произведенных на территории Санкт-Петербурга и Ленинградской области.