ВОДА ЦЕЛЕБНАЯ. МИНЕРАЛЬНАЯ
В соответствии с требованиями ГОСТ Р 54316-2011 «Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия» – подразделяют на столовые, лечебно-столовые и лечебные.
Если в воде минерализация составляет менее 1 грамма на 1 литр,то такую воду относят к категории столовых и ее можно употреблять как обыкновенную питьевую. Столовые воды – улучшают пищеварение и не обладают оздоровительным эффектом, их разрешается пить в неограниченном количестве. Они не обладает посторонними запахами и используется в качестве основы для многих прохладительных напитков. При этом приготовление пищи на столовой воде не рекомендуется, так как минеральным солям при кипячении свойственно выпадать в осадок, либо образовывать соединения, что не усваивается организмом.
Вода, имеющая минерализацию от 1 до 10 граммов на один литр, называется лечебно-столовой минеральной водой. Кроме своих превосходных столовых качеств, эта вода обладает и некоторыми лечебными свойствами. Лечебно-столовые воды – обладает оздоровительным эффектом при грамотном применении. Если пить минеральную воду без ограничений, то в организме произойдет солевой дисбаланс.
Лечебная вода имеет насыщение минералами от 10 граммов
до 15 на 1 литр и выше. Чем больше в воде концентрация солей, тем ощутимее ее воздействие на организм человека. Лечебно-минеральные воды – используют для внутреннего лечебного воздействия и для наружного применения (оздоровительные ванны, душ, купания, ингаляции). Лечебный эффект достигается благодаря грамотно подобранному типу воды и также ее правильной дозировке, питания и температуры. Лечебная вода применяется как для профилактики, так и для лечения разного рода заболеваний. Не рекомендуется употреблять такую воду, не посоветовавшись с врачом.
По минерализации и назначению минеральные воды подразделяют на:
— пресные (минерализация до 1 г/дм3) столовые, лечебно-столовые, лечебные;
— слабоминерализованные (минерализация свыше 1 до 2 г/дм3 включительно) лечебно-столовые, лечебные;
— маломинерализованные (минерализация свыше 2 до 5 г/дм3 включительно) лечебно-столовые, лечебные;
— среднеминерализованные (минерализация свыше 5 до 10 г/дм3 включительно) лечебно-столовые, лечебные;
— высокоминерализованные ( минерализация свыше 10 до 15 г/дм3 включительно) лечебные.
Основной химический состав минеральных вод характеризуется растворенными в ней солями. Главными из солей являются кальций, натрий, магний, сульфат, хлор, гидрокарбонат. В целом минеральная вода содержит в себе в небольшом количестве практически всю таблицу Менделеева.
По степени насыщения двуокисью углерода минеральные воды подразделяют на негазированные и газированные.
В зависимости от химического состава минеральные воды подразделяют на группы: углекислые, железистые, мышьяковистые, борные, кремнистые, бромные, йодные, содержащие органические вещества, а также и на гидрохимические типы.
Так, например, гидрокарбонатная или щелочная вода необходима тем, кто активно занимается спортом, так как положительно влияет на организм при интенсивной работе мышц, помогая восстановить резервную щелочность крови. Понижает кислотность желудочного сока, рекомендуется при изжоге.
Такая минеральная вода полезна диабетикам, тем, кто страдает мочекаменной болезнью, подагрой, применяется при инфекционных заболеваниях. В то же время эта минеральная вода вредна при заболевании гастритом, так как при расщеплении углекислый газ гидрокарбонат усиливает секрецию желудочного сока.
Сульфатная минеральная вода подходит тем, кто имеет заболевания печени и желчного пузыря, тем, кто страдает ожирением и диабетом. Она помогает избавить организм от шлаков и токсинов, за счет легкого слабительного эффекта. Но такая минералка не рекомендуется детям и подросткам, так как сульфаты тормозят рост костей.
Хлоридная минеральная вода улучшает деятельность кишечника, печени, желчевыводящих путей. Эта жидкость противопоказана тем, у кого высокое давление.
Магниевая, натриевая, кальциевая минеральные воды оказывают положительное воздействие на человека в случае стрессовых ситуаций.
По органолептическим показателям минеральная вода должна быть прозрачной, без посторонних включений. Допускается естественный осадок минеральных солей. Цвет - бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого, вкус - характерный для комплекса содержащихся в воде веществ.
Немаловажное значение имеет температура минеральной воды. Холодную воду категорически запрещено употреблять при болезнях желчного пузыря, она увеличивает секрецию, ею пользуются для лечения хронических запоров. Горячая вода может быть полезна при лечении гастритов с высокой секрецией, при желчнокаменной болезни, язвенной болезни. В других случаях употребляют теплую воду (от 30 до 40 градусов).
Пить минеральную воду следует не более трех, четырех раз в день,
не торопясь небольшими глотками. Обычный курс лечения продолжается один месяц, потом перерыв в 2-3 месяца, после чего делают повторный курс.
Каждый организм реагирует на минеральную воду по-своему. Всегда существует опасность либо перенасыщения, либо непереносимости организмом данного вида воды.
Лучше покупать воду без газа. При заболеваниях кишечника газ раздражает желудок, а при выходе из него, вызывает отрыжку, которая в свою очередь может спровоцировать боль.
Минеральные воды разливают в потребительскую тару, обеспечивающую сохранение качества и безопасности минеральных вод.
Питьевая вода должна быть упакована таким образом, чтобы исключить возможность доступа к содержимому упаковки без очевидного нарушения целостности самой упаковки либо закрывающего эту упаковку устройства. Потребительскую тару с минеральной водой укупоривают с использованием укупорочных средств, упаковывают в транспортную тару или объединяют в групповые упаковки.
Потребительская тара, укупорочные средства, транспортная тара, контактирующие с минеральной водой, должны быть изготовлены из материалов, использование которых в контакте с минеральными водами обеспечивает сохранение качества и безопасности минеральных вод.