Редис весенний, ранний овощ, одним из первых появляется на рынке.

Но как раз первые овощи выбирать нужно вдвойне внимательно, так как они могут содержать избыточное количество нитратов.
Редис — это не только вкусный хрустящий овощ, но еще и очень полезный продукт. Она обладает антисептическим действием, улучшает пищеварение, усиливает аппетит и оказывает легкий слабительный эффект. Поэтому редис может помочь сбросить лишний вес, ведь при низкой калорийности в нем содержится очень большое количество белка, а еще клетчатки, которая помогает вывести из организма вредный холестерин.
В редисе много витамина С, особенно в клубнях, что имеют розоватую мякоть, также в овоще содержатся витамины группы В, витамин PP и минералы: натрий, фосфор, калий, кальций, а больше всего — железа.

Как правильно выбирать редис

Здоровая полезная редиска имеет ровную и гладкую кожицу, не должна быть лопнувшей, треснувшей. Если появились пятна или черные пятна, значит, плод уже гниет. Качественный редис может быть только с хорошей сочной ботвой с зелеными листочками. Чем ярче ботва, тем свежее овощ. Чем меньше листочков и небольшой размер их, тем полезнее сам плод. Из листьев молодой редиски можно приготовить полезный и вкусный салат. Свежая ботва самая полезная часть молодого редиса.

При выборе редиски важно проверить ее на ощупь – плод не должен проминаться под пальцами. Твердость этого овоща – очень важный показатель. Мягкость будет свидетельствовать о перезрелости или вялости. Причина недостаток воды, перезрелость, накопление нитратов, азотных удобрений, органики. Мякоть хорошего редиса плотная, однородная, без пустот.

Горечь редиса зависит от сорта или недостатка влаги. Горечь вызывают горчичные масла, которые считаются полезными. Выбор горького или сладкого продукта только за вами (перед покупкой если есть возможность, попробуйте товар).

Чтобы обезопасить себя от воздействия химикатов, обязательно срезайте перед потреблением хвостик и верхушку. Лучше выбирать редис круглой формы – он содержат меньше нитратов, чем в вытянутых плодах. Раннюю редиску лучше замочить, но пол часа в подсоленной воде.

Хранить редиску правильней всего в холодильнике. Перед тем как положить туда, желательно удалить ботву. При этом срок хранения достигает до двух недель. Если оставляете ботву, то периодически смачивайте ее.

Информация подготовлена специалистами Центра контроля качества. Если вы приобрели некачественные продукты, позвоните нам 233-55-45. Подать обращение можно на нашем сайте https://www.quality.spb.ru/. Мы поможем защитить ваши права!

СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес».
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы.
#цкк#цсси#мойбизнес#