Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки), концентрация которых должна составлять не менее чем в 1 г продукта, с добавлением или без добавления различных немолочных компонентов. Причем здесь немолочные компоненты - пищевые продукты, которые добавляются к продуктам переработки молока, или пищевые добавки, или витамины, или микро- и макроэлементы, или белки, или жиры, или углеводы немолочного происхождения.

Выбирая в магазине йогурт, прежде всего необходимо обратить внимание на наименование продукта, которое указано на упаковке. Если йогурт изготовлен по ГОСТу, то на упаковке в наименовании продукции должно быть указано: «Йогурт».
На упаковке в наименовании продукции можно увидеть надпись: «Йогуртный продукт». В таком продукте не нормировано количество молочнокислых микроорганизмов, так как при производстве он проходит термическую обработку.
Йогурт может быть изготовлен и по техническим условиям производителя. В таком случае необходимо внимательно изучить состав продукции.
Согласно требованиям межгосударственного стандарта йогурты подразделяют на йогурт и йогурт обогащенный.
Обогащенный йогурт, это йогурт, в который добавлены пищевые и (или) биологически активные вещества и (или) пробиотические микроорганизмы (одно или более), не присутствующие в нем изначально, либо присутствующие в недостаточном количестве или утерянные в процессе изготовления. На упаковке должна быть надпись: «обогащенный йогурт».

В зависимости от вносимых немолочных компонентов йогурты подразделяют:
- без компонентов;
- с компонентами.

Йогурт, изготовляемый с пробиотиками и/или пребиотиками, может выпускаться с наименованием биойогурт. В нем наряду с заквасочными микроорганизмами, присутствуют бифидобактерии или другие пробиотические микроорганизмы, концентрация которых должна составлять не менее 10×6 КОЕ или/и пребиотики, с добавлением или без добавления различных немолочных компонентов. На упаковке также должна быть надпись «биойогурт».

При покупке также важно внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть чистая, не деформированная, без повреждений.
Консистенция йогурта, произведенного по ГОСТу, должна быть однородная,
с нарушенным сгустком при резервуарном способе производства, с ненарушенным сгустком - при термостатном способе производства, в меру вязкая, при добавлении загустителей или стабилизирующих добавок - желеобразная или кремообразная. Допускается наличие включений нерастворимых частиц, характерных для внесенных компонентов.
Вкус и запах - чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов, в меру сладкий вкус (при выработке с подслащивающими компонентами), с соответствующим вкусом и ароматом внесенных компонентов.

Цвет - молочно-белый или обусловленный цветом внесенных компонентов, однородный или с вкраплениями нерастворимых частиц
При покупке также важно изучить состав продукции. Для изготовления йогуртов по ГОСТу применяют молоко, молочные продукты, закваску, состоящую из термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки, сахар, фруктово-ягодные, злаковые, овощные и другие пищевые компоненты; пищевые добавки (ароматизаторы пищевые, красители пищевые, подсластители, вкусоароматические вещества, стабилизаторы консистенции, загустители, антиокислители и другие виды, за исключением консервантов); концентраты молочных, сывороточных белков; биологически активные вещества (пищевые волокна, витамины, минеральные вещества и др.), пробиотики, пребиотики, синбиотики и другие; воду питьевую.

Молочнокислые микроорганизмы, содержащиеся в йогурте, очень полезны для микрофлоры нашего кишечника. Ежедневное употребление в пищу йогурта будет не только способствовать улучшению работы ЖКТ, но и укрепит иммунитет. За счет содержания кальция и витамина D йогурт укрепляет опорно-двигательный аппарат (кости, суставы) и предотвращает развитие остеопороза. Также, за счет содержания магния, фосфора, железа, витамина В5, кальция, калия йогурт способствует укреплению нервной и сердечно-сосудистой системы.

Срок годности йогурта – не более 30 суток при температуре 4±2 °С.

Если все же Вы приобрели йогурт сомнительного качества в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка», «СуперБАБИЛОН» и др., то Вы можете обратиться в ЦКК, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам:
пр. Измайловский, д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратится по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.

Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе в объектах мелкорозничной торговли (павильонах, палатках, киосках и т.п.), то Вам следует обратиться с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).