В соответствии с требованиями государственного стандарта изготавливается широкий ассортимент консервов «Икра овощная», например, такие как: «Икра из кабачков «Кубанская»; «Икра из баклажанов «Донская», «Икра из патиссонов «Кубанская»; «Икра из лука»; «Икра из свеклы», «Икра из овощей «Волгоградская» и др.
В зависимости от используемого сырья консервы изготавливают: высшего сорта - из свежих овощей (основное сырье); без подразделения на сорта - из овощных полуфабрикатов.
Для изготовления консервов по ГОСТ применяют следующее сырье: кабачки свежие, патиссоны свежие, пюре овощное-полуфабрикат, морковь столовую свежую, тыкву продовольственную свежую, свеклу столовую свежую; лук репчатый свежий, капусту белокочанную свежую, огурцы свежие; баклажаны свежие, томаты зеленые, продукты томатные концентрированные, перец сладкий свежий, чеснок свежий; специи муку пшеничную хлебопекарную, полуфабрикаты из обжаренных овощей для промышленного использования; пряности, соль, сахар и др. Пищевые добавки в консервах могут использоваться в минимальном количестве.
Овощная икра имеет низкую калорийность, содержит большое количество витаминов, минералов, пищевых волокон. В ней содержатся витамины А, В, С, Е, РР, Н и др., каротиноиды, органические и жирные кислоты, а также такие минералы как кальций, калий, натрий, магний, марганец, медь и др. Все эти вещества благотворно влияют на пищеварительную систему, сердечно-сосудистую систему, укрепляют иммунитет.
Следует отказаться от употребления этого продукта людям с аллергическими реакциями на какой-либо компонент овощной икры. Овощную икру следует употреблять в меру, так как в большом количестве она может вызвать расстройство пищеварения.
При покупке консервов «Икра овощная» прежде всего необходимо обратить внимание на упаковку. Консервы – это стерилизованный продукт, поэтому прочность и герметичность упаковки являются залогом их сохранности. Консервы могут быть упакованы в стеклянные банки, металлические банки, пакеты из полимерных комбинированных материалов, в том числе на основе алюминиевой фольги, а также в полужесткую упаковку из полимерных или комбинированных материалов.
Если консервы упакованы в стеклянные банки, можно визуально оценить их содержимое. По внешнему виду икра овощная представляет собой однородную, равномерно измельченную овощную массу с видимыми включениями зелени и пряностей, без грубых семян и фрагментов кожицы перезрелых овощей. Для икры из уваренных овощей допускается незначительное отделение жидкости.
Цвет консервов должен быть однородный по всей массе для икры: из кабачков, патиссонов, овощей, лука, тыквы - от желтого до светло-коричневого; баклажанов, капусты - от светло-коричневого до коричневого; свеклы - темно-красный разных оттенков. Допускается незначительное потемнение верхнего слоя икры.
Стеклянные банки с консервами должны быть целыми, чистыми, без подтеков продукции, герметично укупорены металлическими крышками, которые должны быть вогнутыми или плоскими, без следов ржавчины и повреждений покрытия, плотно прилегать к банке.
Если консервы упакованы в металлические банки, они должны быть герметичными, без деформации, без подтеков, без следов коррозии. Донышки и крышки банок не должны быть вздутыми. Вздутие банки (бомбаж) указывает на микробиологическую порчу консервов. Но также не должно быть и такого дефекта банок, как «хлопуша» – выпуклость на донышке, которая исчезает при надавливании на него пальцами на одном или возникает на другом конце. Этот дефект также указывает на порчу консервов. Консервы с указанными дефектами нельзя употреблять в пищу, так как это опасно для здоровья.
Если выбираете консервы в полимерной таре, также необходимо обратить внимание, чтобы она была без вмятин и деформаций корпуса, нарушающих ее целостность.
Важно также обратить внимание на этикетку. Этикетка должна быть целой, без загрязнений, наклеена ровно. Следует внимательно прочитать состав продукта: ингредиенты там указываются в порядке убывания их массовой доли. Поэтому обращайте внимание, чтобы в составе овощной икры основное сырье (овощи) было указано на первом месте – там не должно быть муки и различных стабилизаторов (крахмала и т.п.), которыми производители могут заменить основное сырье. Внимательно следует посмотреть и на дату изготовления консервов. Если она приходится на период сбора урожая (конец лета, осень), то такие консервы приготовлены из свежих овощей, а если в дате указаны зимние месяцы (январь, февраль), то - из замороженного сырья.
Для икры из кабачков дополнительно должна быть нанесена информация: «из уваренных кабачков» или «из обжаренных кабачков».
Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель. Хранение консервов осуществляют при температуре от 0 °C до +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендуемые сроки годности консервов «Икра овощная» согласно ГОСТ со дня изготовления, не более:
- в стеклянной упаковке - три года,
- металлической упаковке - два года,
- упаковке из полимерных и комбинированных материалов - один год.
Вкус и запах икры овощной можно оценить только придя домой. У консервов высшего сорта вкус и запах должны быть свойственные икре, изготовленной
из определенного вида овощей. У консервов «Икра овощная» без подразделения на сорта вкус и запах менее выраженные, свойственные икре, изготовленной из овощных полуфабрикатов. В икре из баклажанов высшего сорта и без подразделения на сорта допускается слабо выраженная горечь, свойственная баклажанам. Для икры овощной высшего сорта и без подразделения на сорта не допускается привкус прогорклого масла и наличие посторонних привкуса и запаха.
Если все же Вы приобрели консервы «Икра овощная» сомнительного качества в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка», «СуперБАБИЛОН» и др., то Вы можете обратиться в ЦКК, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере.
Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: пр. Измайловский, д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратится по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе в объектах мелкорозничной торговли (павильонах, палатках, киосках и т.п.),то Вам следует обратиться с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).
СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес».
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы.
#цкк#цсси#мойбизнес#