В то время как транснациональные пивоваренные компании сокращают свое присутствие в России, локальные игроки пытаются обновить правила производства напитка. Союз российских пивоваров (СРП) инициировал разработку нового стандарта с повышенным требованием к содержанию солода и ограничениями использования сахаров. Однако ряд крупнейших участников рынке считает, что такие нормы противоречат интересам потребителей и вредны для производителей.
Документ ограничивает норму допустимой замены пивоваренного солода 20%, а долю сахаросодержащих продуктов — 2%.
Кроме того, вводится идентификация пива по минимальным уровням концентрации общего азота и иных веществ. Как поясняют в СРП, такие вещества образуются в нужном объеме в пиве, которое выпускается без высокоактивных ферментов и катализаторов, позволяющих ускорять производство. Также расширяется перечень культур, разрешенных для выпуска пива, в том числе за счет гречихи, овса и ржи.
Исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП; включает AB InBev Efes, «Балтику», ОПХ) Вячеслав Мамонтов говорит, что члены объединения не поддерживают редакцию проекта.
АПП, продолжает он, выступает против искусственных ограничений по рецептуре, так как это противоречит запросам потребителей, ожидающих разнообразия вкусов пива. Эти нормы привели к появлению в РФ категории «пивные напитки», а также негативно влияют на экономику производителей, добавляет господин Мамонтов.
Еще много интересной и полезной информации у наших специалистов:
эл. почта: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
или https://quality.spb.ru/predprinimatelyu/cssi.
СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес». Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы.
