К восточным сладостям относят кондитерские изделия, которые изготавливаются с применением большого количества орехов, масличных ядер, сухофруктов, пряностей, меда. Они обладают хорошими вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью. Ассортимент восточных сладостей очень разнообразен. В зависимости от состава и свойств их можно объединить в три большие группы: мучные, типа мягких конфет и типа карамели. Мы хотели бы рассказать на что обратить внимание при покупке кондитерских изделий типа мягких конфет, входящих в одну из больших групп восточных сладостей.

В соответствии с требованиями межгосударственного стандарта
ГОСТ 30058-95 «Восточные сладости типа мягких конфет. Общие технические условия» (далее – ГОСТ) восточные сладости типа мягких конфет, изготавливаются из сахара с добавлением или без добавления патоки, сбитых белков или крахмала, с применением различных видов сырья, вкусовых и ароматических веществ.

В зависимости от рецептуры и способа изготовления восточные сладости типа мягких конфет подразделяют на: нугу, лукум сбивной, рахат-лукум, кос-халву, ойлу, алы, аланы, дайма-ойлу, щербет, чуч-хелу, сливочное полено, сливочную колбаску, восточные сладости на фруктовой основе.

При выборе восточных сладостей типа мягких конфет следует обратить внимание на внешний вид изделия. В соответствии с утвержденными рецептурами форма изделия может быть разнообразной. Вкус и запах - свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. Изделия, содержащие жир,не должны иметь салистого и прогорклого привкуса. Цвет должен быть свойственным наименованию изделия. Структура и консистенция также зависят
от вида изделия. Например, у нуги - вязкая, полутвердая или мягкая; у сбивного лукума - мелкопористая мягкая или слегка затяжистая, у рахат-лукума - студнеобразная, слегка тянущаяся, вязкая; у кос-халвы, ойлы и восточных сладостей на фруктовой основе - полутвердая, вязкая; у алы – затяжистая, у щербета – мелкокристаллическая, у сливочного полена - мелкокристаллическая, мягкая,
у сливочной колбаски - мелкокристаллическая полутвердая, слегка вязкая; у чуч-хелы – вязкая.

Данные восточные сладости изготовляют завернутыми и незавернутыми, штучными, фасованными и весовыми.
Штучные восточные сладости типа мягких конфет изготовляют в форме брусков, завернутыми в алюминиевую фольгу, пленку целлюлозную, полимерные пленки и другие упаковочные материалы, а также фасуют в коробки из коробочного картона или полимерных материалов. Коробки должны быть художественно оформлены.
Восточные сладости типа мягких конфет должны храниться в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75% и не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света.

Срок хранения восточных сладостей зависит от их вида. В соответствии
с требованиями ГОСТ сроки хранения восточных сладостей типа мягких конфет при указанных условиях хранения и транспортирования со дня изготовления устанавливают следующие:
1 месяц - для нуги, чуч-хелы, кос-халвы, алы, ойлы, сладостей на фруктовой основе, шербета на основе массы пралине, рахат-лукума весового;
2 месяца - для рахат-лукума фасованного, нуги с добавлением соевого концентрата;
25 суток - для сливочного полена, сливочной колбаски, сбивного лукума;
10 суток - для щербета.

В случае нарушений режима хранения многие изделия быстро теряют свой вид и вкус. В связи с большим содержанием орехов, сухофруктов происходят процессы окисления жиров, продукт черствеет, теряет форму, утрачивает потребительские свойства. Если на упаковке не указан срок годности, то от покупки такой продукции лучше отказаться.
При покупке необходимо внимательно изучить состав продукта, указанный на потребительской упаковке. Входящие в состав пищевой продукции компоненты указываются в порядке убывания их массовой доли. Таким образом, мы можем примерно оценить, какого компонента в продукте больше, а какого меньше. Если потребитель видит, что в составе продукта указаны консерванты, красители
и ароматизаторы, лучше отказаться от покупки. Большой пользы организму от употребления такой продукции не будет.
Кроме того, необходимо помнить, что восточные сладости типа мягких конфет содержат большое количество сахара и жиров, поэтому употреблять их нужно в умеренном количестве, чтобы не нанести вред здоровью.

Если все же Вы приобрели восточные сладости типа мягких конфет сомнительного качества в таких магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка», «СуперБабилон» и др., то Вы можете обратиться в ЦКК, получить консультацию
и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: пр. Измайловский, д. 3
и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России.
В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратится по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.

Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе у уличных торговцев (киоски, лари и т.п.), то Вам следует обратиться с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
(ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).

СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес». Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы."