Как выбрать качественные мучные восточные сладости?Понятие «восточные сладости» включает большое количество разнообразных кондитерских изделий национальных кухонь народов Востока. Одна из больших групп восточных сладостей включает мучные изделия: всевозможные печенья и пироги на основе песочного, сдобного, слоеного или бисквитного теста. Эти экзотические лакомства очень популярны у потребителей.
Мы расскажем, как же выбрать наиболее вкусные и качественные мучные восточные сладости.
Мучные восточные сладости в соответствии с требованиями ГОСТ Р 50228-92 «Восточные сладости. Общие технические условия» (далее – ГОСТ) изготавливаются из муки с добавлением сахара, жира, орехов, сухих фруктов, пряностей и других видов сырья.
В зависимости от рецептуры и способа изготовления мучные восточные сладости подразделяют на изделия:
выпекаемые из песочного, слоеного, бисквитного или сдобного теста
с добавлением или без добавления химических разрыхлителей;
выпекаемые из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом;
выпекаемые из дрожжевого теста, приготовленного безопарным способом.
К мучным восточным сладостям относятся изделия типа «Пахлава сдобная», "Кихелах ванильный", "Крендель с корицей", "Земелах", "Шакер-пури", "Шакер-чурек", «Шакер-лукум», рулет и трубочки с орехом, Курабье бакинское и др.
При выборе мучных восточных сладостей следует обратить внимание
на внешний вид изделия. Форма, должна быть свойственной изделию данного наименования, цвет - равномерный с различными оттенками, свойственной изделию данного наименования, вкус и запах – без посторонних привкусов и запахов. Мучные восточные сладости должны быть хорошо пропеченными, без следов непромеса.
Однако, если на упаковке вместо ГОСТ указаны ТУ, не следует расстраиваться. Это не всегда говорит о том, что перед вами продукция более низкого качества. Иногда это означает лишь то, что в классическую рецептуру просто добавили новый ингредиент.
Мучные восточные сладости изготовляют фасованными и весовыми. Они могут быть расфасованы изготовителем в художественно оформленные коробки
из картона или из полимерных материалов, металлические и жестяные банки, пачки.
При покупке мучных восточных сладостей следует отдавать предпочтение продукции в промышленной упаковке. При этом необходимо обратить внимание
на целостность упаковки, внешний вид и внимательно прочитать информацию
на упаковке об изготовителе, о составе продукции, сроке годности и условиях хранения.
При покупке неупакованной продукции продавец обязан также ознакомить потребителя с информацией об изготовителе, о составе продукции, сроках годности и условиях хранения.
В соответствии с требованиями ГОСТ мучные восточные сладости должны храниться в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 76%. Не допускается хранить мучные восточные сладости вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.
В соответствии с требованиями ГОСТ сроки хранения мучных восточных сладостей при указанных условиях хранения и транспортирования со дня изготовления устанавливают следующие:
1,5 месяца - для изделий с содержанием жира до 10% включительно;
1 месяца - для изделий с содержанием жира свыше 10% до 20% включительно;
15 суток - для изделий с содержанием жира свыше 20%;
5 суток - для бисквита с корицей.
Срок хранения мучных восточных сладостей из дрожжевого теста с момента изготовления - не более 48 ч.
Если на упаковке не указан срок годности, то такую продукцию вообще
не следует покупать.
Покупая мучные восточные сладости стоит помнить, что они очень калорийны и содержат большое количество жиров и углеводов. Чрезмерное употребление такой продукции может нанести вред здоровью людей с избыточной массой тела,
с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, эндокринными заболеваниями.
Если все же Вы приобрели мучные восточные сладости сомнительного качества в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», on-line сервисе заказа готовой еды и продуктов «Яндекс.Лавка», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «СуперБабилон» и др., то Вы можете обратиться в ЦКК, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: пр. Измайловский, д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратится по телефону «горячей линии» - +7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе у уличных торговцев (киоски, лари и т.п.), то Вам следует обратиться
с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
(ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес».
Региональный центр «Мой бизнес» оказывает поддержку предпринимателям по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика».