Новый ГОСТ для оценки подлинности молочной продукции
Основные положения нового стандартаС 8 августа 2025 года в России вступил в силу новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72209-2025 «Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности». Этот документ регламентирует методы определения качества и выявляет случаи фальсификации молочной продукции. Согласно новому стандарту, производители обязаны применять специальные методики анализа состава продуктов, позволяющие точно определить наличие посторонних компонентов и примесей.
Что входит в область регулирования ГОСТ Р 72209-2025?
Стандарт распространяется на следующие виды молочной продукции:
- Сырое и пастеризованное молоко
- Питьевое молоко
- Молочные напитки
- Сырье для производства сыра и творога
- Йогурт и кефир
- Сметана и творог
- Сухое молоко и сухие смесиКроме того, согласно данному документу вводится обязательное использование методов идентификации натурального происхождения сырья, включая химические анализы на содержание антибиотиков, консервантов и стабилизаторов. Это позволяет потребителям получать гарантированно качественную продукцию.
Для проверки соответствия новым стандартам используются следующие технологии:
- Спектральный анализ
- Хроматография
- Иммуноферментный анализ
- Другие современные лабораторные методы исследования химического состава продукта
Это позволит значительно повысить качество продукции и защитить потребителей от подделок. Внедрение новых стандартов приведет к повышению уровня доверия покупателей к отечественной молочной промышленности.
Таким образом, введение ГОСТ Р 72209-2025 станет важным шагом в обеспечении безопасности и качества молочной продукции в России.
СПб ГБУ " Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг" входит в инфраструктуру Центра "Мой бизнес"
,
